Editing Трюфелите Съдържат „молекулата На Блаженството"

<br> В страната ни започнаха да се появяват плантации за трюфели - градини с подредени дървета, допълни Димитров. 7-8 месеца се появяват и първите вълшебни гъби - трюфелите, търсят се на дълбочина от 5 до 30 см. И допълни, че сега се появяват нови „трюфелни" държави, като даде пример с Иран, Армения и Азербайджан. Добрите условия, засиленото търсене на трюфелите в последните години и изчерпване или унищожаване на част от находищата им поради големия интерес в някои европейски държави, са част от факторите България да има репутация на едно от ключовите места за откриване на трюфели. Белият трюфел, наричан още „белият диамант", получава това наименование, поради своите изсветляващи кожата свойства и поради високата си цена. Трябва да се съхраняват правилно, за да запазят своите ароматни и вкусови качества. Със своите ползи за здравето и изтънчен вкус белият трюфел е истинско съкровище. Белият трюфел, известен още като "трюфел от Алба или Пиемонт", се смята за шампион в семейството. Без значение дали предпочитате черни или бели, едно е сигурно - ще прибавят магия към всеки обикновен обяд или вечеря. Белите трюфели са ценени в грижата за кожата против стареене заради способността им да се насочват към хиперпигментация и тъмни петна, като същевременно възстановяват увредената кожа.<br><br><br> Обучените са чудесен вариант, а страхотната им интелигентност ги улеснява да ги научат да ги намират. Трюфелите в се намират под земята и имат кръгла или грудкова форма. Почти всички известни породи кучета могат да бъдат обучени да намират трюфели, като единсвенната официално призната е Lagotto Romagnolo.В България най-често използвани породи са: кокер шпаньол , лабрадор , бретон шпаньол и др.Препоръчително е обучението да започне , когато кучето е на три-четири месеца.То трябва да бъде извършвано от един човек и обикновено той е този , който ще се грижи за кучето. Чуждите инвеститори идват у нас с предварителни проучвания кои са най-подходящите места за отглеждането на подземната гъба. Намира се у нас край водни басейни и наносни почви. Тогава той намерил първата си гъба край Костенец. Десетки гори вече са прекопани - това не е нормално при положение, че добивът на трюфел започва най-рано през май, допълни той. Tuber brumale може да бъде инвазивен за местата на tuber melanosporum, тъй като се възпроизвежда много по-лесно - той оцелява! Това е вредно и създава натиск върху пазара, пагубно е не само за околната среда- тъй като горите ще бъдат разровени от бракониери, а и за ловците- тъй като те ще съберат значително по-малки по размер трюфели.<br><br><br> Въпреки че научните доказателства за тази полза са ограничени, те продължават да бъдат ценени заради своето въздействие върху сетивата и създаването на романтична атмосфера. Освен това те не трябва да бъдат напълно изчистени от земята. Регулираха ни като професия, което е добре, ще плащаме данъци и осигуровки, ще се образува трудов стаж за хората, които основно са социално слаби и от маргиналните групи, но сега съществуващата ситуация с липсата на заповед от земеделския министър не ни позволява да работим, посочиха организациите на ловците на трюфели и събирачите на диворастящи гъби. Ловът на трюфели не е регламентиран с наредба или закон, каза още Димитров. Гъбата в момента е в зародиш и вместо да я изчакаме и да вадим 200-300 гр., ние в сезона ще вадим гъби с размер на грах или череша. Припомни, че от асоциацията са се борили дълго да има нормативна уредба на бранша. Поради тази причина много пъти те се използват, за да ни позволят да ги локализираме и прибираме. Корените, от които два пъти седмично може да се берат гъби, са повредени", разказва Мариана. Проектите, които се опитаха да вкарат различни политически сили обаче, даже ни стреснаха, защото бяха в ущърб на сектора и щяха да възпрепятстват развитието му, а не да го подпомогнат, обясни Димитров.<br><br><br> За съжаление, по-голямата част се препродава като италиански продукт, защото доскоро не се знаеше, че в България има такива гъби, обясни експертът. Смята се, че хората, които се занимават с това у нас са около 10 хиляди, но броят им не е постоянен, защото някои се отказват, когато цената им намалява в световен мащаб. Съществен фактор за успешното култивиране, опазване и възпроизводство на трюфелите у нас е и превръщането му във важен отрасъл и част от националната политика за развитие на селските райони за едно оптимално алтернативно земеделие и модерно лесовъдство, като по този Събиране на трюфеличин се обнови и българската гора. Черният шоколад, който е с високо съдържание на какао, е по-добре защитен от въздействието на окислителните процеси, за разлика от млечния, който се поддава по-лесно на тях. Килограмът от най-масовия вид може да стигне до няколкостотин лева, а от най-скъпите може да струва и няколко хиляди евро, обясни Димитров. У нас точна статистика не се води, но годишно страната ни изнася между 100 и 200 тона от най-масовия вид.<br>